No.522　ニラ
白い星型の花には、君こそ畑のスターだと言ってあげたいところですが、実際は本当の花びら3枚＋「苞」3枚によって星型の花を演出しています。この花もしっかり黒い種を作るんですよ。ニラは刈り取ってもまた伸びてきて、シーズン中は何度も収穫ができます。ただ、食の実質を担う再生可能なニラの葉にとって、種を作ろうとする花の存在は負担になります。だから花茎は開花前に摘み取られる運命にあります。ここのところ食べる人も少なくなった実家の庭先では、刈り取られる心配のないニラの花が心ゆくまで湖水の風に吹かれていました。餃子で有名な栃木県宇都宮市はニラの生産高トップ3に入るそうです。やっぱりね。